Refraktometrie a polarimetrie

Refraktometrie je jednou ze základních metod pro kvantitativní analýzu a zabezpečování jakosti metod v potravinářském a nápojovém průmyslu.

Refraktometry často používají pěstitelé vinné révy a firmy zabývající se výrobou cukru pro testy Brix ke stanovení hladin sacharózy v plodinách. Chcete-li získat přesnější výsledky, použijte polarimetry, kterými se měří optická rotace roztoků sacharózy.