Testování druhů masa

Testování druhů masa je určení živočišných druhů a je prováděno z různých důvodů – ekonomických, etnických a bezpečnostních.

Objevení koňského masa ve výrobcích z hovězího masa přerostlo ve skandál celoevropských rozměrů. Výrobci a prodejci proto hledají způsoby, jak prokázat pravost svých výrobků a nabídnout nejvyšší možnou úroveň jistoty.

Společnost VWR nabízí široký sortiment produktů pro testování druhů masa, jako je například ELISA (imunoanalýza s enzymem vázaným na imunosorbent) a kvalitativní analýza PCR. Všechny tyto metody pomáhají určit řadu živočišných druhů v syrových nebo tepelně zpracovaných výrobcích napříč širokou řadou potravních matric.